 日常飲食不可或缺的鹽巴，曾是台南最重要的產業，出產的鹽巴不僅供應台灣所需，還外銷到日本、韓國等地；在當年，鹽業的興盛帶動地方的繁榮，也改變了地貌，台南沿海地區除了魚塭，就是一畦畦的鹽田，而且為了運鹽還特別開闢運鹽運河，將鹽巴運送至海外銷售，鹽業在台南的盛況可見一斑。
只是隨著時空環境的變遷，傳統日曬製鹽逐漸沒落，不僅鹽田慢慢荒廢，連作為放置鹽巴的原英商德記洋行倉庫，也在大樹的攀附下慢慢頹圮，而曾經輝煌的鹽文化亦面臨消失的危機；所幸在相關文化保護單位的努力下，已停止生產的鹽田鹽廠，轉型成為文化觀光景點。
於是，現在走一趟前身為「安順鹽場」的鹽田生態文化村，除了一睹製鹽過程，還能自己DIY製作屬於自己的鹽巴，轉往被大榕樹攀附的鹽倉庫，則能走上樹屋，由上而下欣賞不一樣的古蹟風光，感覺相當特別。
鹽田生態文化村 重回舊時光，體驗製鹽樂趣
 安順鹽場算是台灣第一座大型製鹽工廠。20世紀初期，統治台灣的日本政府因戰爭而大量需求工業用鹽，於是在西元1920年開闢安順鹽田並開始曬鹽、製鹽，同時為了方便運鹽，並修建堤長800公尺的運鹽運河，以小船接駁的方式，將鹽巴運送至鹽水溪口，再由大輪船載往日本等地。
安順鹽場採用瓦盤鹽田曬鹽，在當時是最現代化的鹽田；所謂「瓦盤鹽田」，是在結晶池裡鋪上小瓦片，小瓦片來自踩碎的瓦缸，由於瓦片具有易吸收短波輻射熱的特點，所以生產的鹽不僅白淨而且顆粒小，是製造精鹽的最好材料，而且瓦盤鹽田還有易清洗的優點，日後便逐漸取代傳統的「土盤鹽田」。
安順鹽場原本僅是從潟湖與沙洲圍堤而成的廠區，後來逐漸演成一座村落，名為南寮鹽村，村內除設置宿舍、福利中心之外，甚至還有警察局與學校，生活機能相當完善；不過後來因為鹽場的停工，加上四草保護區的設立與地勢低窪，南寮鹽村遷村至北寮，而留下來的村落在相關人士的奔走下，成立了「鹽田生態文化村」，轉型為鹽業史蹟景點。
走進鹽田生態文化村，放眼所及除了原有的鹽田，並規劃社區工廠展示區、鹽田文化資料館、製鹽倉庫等展館，特別的是，在靜態的參觀之外，遊客還有機會下田親自體驗製鹽的過程，或者利用迷你瓦盤結晶池模型DIY 製作屬於自己的彩色鹽，進而從活動中認識台灣的製鹽文化。
安平樹屋 屋頂上的鹽倉風光
 安平樹屋的設置，不是刻意的人為傑作，而是無心插柳的結果；原來，安平樹屋是創建於清同治6年（西元1867年）的德記洋行倉庫，因一度荒廢、無人照顧，致使一旁的榕樹氣根逐漸包圍倉庫，造就獨特的樹屋景觀。
同治3年（西元1864年）安平正式開港，外商紛紛在此設立商號，英商德記洋行便是其中最著名的洋行之一，以從事樟腦、砂糖、鴉片等貨物交易為主，後來在日據時代日本人將洋行改為「大日本鹽業株式會社」，並擴大倉庫的規模，光復後再改為臺南鹽場辦公廳舍，民國68年台南市政府將德記洋行收回，改為臺灣開拓史料蠟像館，成為一座史蹟展館，至於後方的倉庫則予以閒置，未隨蠟像館一同開放。
歷經數十年的荒廢，後方倉庫的屋頂部分已頹圮，牆壁、樑柱還被榕樹的氣根盤據，倉庫原貌幾乎不見，但反而成為一個獨特的景觀，因而吸引不少藝術家的注意，還一度成為藝術空間；後來，倉庫納入安平港國家歷史風景區的計畫中，在維持原貌的前提下，倒塌的屋頂並未重建，僅就現狀加以整理，因而形成部分空間是室內，部分為露天的獨特樣貌，而且即使鋪設了木棧道、階梯，也是穿梭榕樹的氣根之間，於是行走其間還有一種叢林探險的樂趣。
遊客除了能穿梭屋內外，更可隨著階梯爬上屋頂，由上而下欣賞不一樣的鹽倉風光，或是站在橫跨於樹間的天橋上，眺望周邊景致與享受微風輕撫的快感；由於景色相當漂亮，因此開放後立即成為台南最熱門的婚紗拍攝地點。 |
